舞茸生産

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舞茸は、椎茸、えのきより高値です。

菌床栽培と原木栽培があります。

2019/09/04  日本経済新聞　地方経済面 長野  3ページ

エノキ生産大手のケーアイ・オギワラ（長野県中野市）など中野市のキノコ生産の４社はマイタケ生産の新会社を立ち上げた。市内に工場を設け、１０月をメドに出荷を始める。同市はエノキの生産量が全国１位だが、これまでマイタケの生産はなかった。エノキなどに比べて単価が高いマイタケ生産に共同で参入し、収益向上を図る。
　新会社は「マッシュデート」（中野市）。ケーアイ・オギワラ、シメジ生産の柴本産業（同市）など計４社がそれぞれ２５％ずつ出資する。資本金は６００万円。
　ケーアイ・オギワラが持つ建物を約６０００万円を投じて改装し、マイタケの生産設備を設ける。改装は終えており、１０月からマイタケの出荷を始める予定だ。
　改装部分の延べ床面積は約１３００平方メートルで、月産５００～６００キロのマイタケを生産できる。来年度以降はさらに生産量を拡大し、将来的には生産設備を拡充することも視野に入れる。
　ＪＡ中野市によると、中野市は年間５万トン以上のエノキを生産する全国トップの産地だ。全国シェアの４割を占める。ただ、エノキなどの価格は下落傾向にあるといい、生産者も減少しているという。
　一方、マイタケはエノキなどほかのキノコに比べると、１００グラムあたりの単価が高い。近年はテレビなどで健康効果が取り上げられたこともあって、需要が伸びているという。ＪＡ中野市によると、これまでマイタケは市内で生産されていなかったが、ケーアイ・オギワラなどはマイタケは今後も収益が見込めるとみて、参入を決めた。
　林野庁によると、１７年の長野県内のエノキ生産者は１４年に比べて２割少ない３０８戸となった。ブナシメジも２割以上減少したが、マイタケは７戸増の５３戸となっている。
　ケーアイ・オギワラはエノキやエリンギ、ブナシメジを生産しているほか、今年はブドウの生産にも着手した。シャインマスカットや巨峰などを約３ヘクタール植え、３年後をめどに出荷を始める計画だ。生産品目の多角化で経営の安定を図る。
【図・写真】研修生