新規就農者のキクラゲ

8/23 新規就農の方がキクラゲ生産始めました。
貴重な生キクラゲです。

山口県光市が産地です。

早速送ってもらい、試食してみました。
我が家で人気なのは、塩ごま油の調味料です。
普段はわき役ですが、これは主役になれます。
次に人気のあるのが、「トマトのタマゴ炒め+キクラゲ」・・・妻がとても好きです。
ぷりぷりの食感で、とても美味しかったです。
売れそうです。

乾燥棟の様子です。
ここでは、天日干しで乾燥キクラゲにします。
2から３日で、からからになります。乾燥重量は15％から13％程度に縮みます。