バナナとウナギの農業法人
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農業+漁業のビジネスでは、同じ施設での「養殖+野菜栽培＝アクアポニクス」があります。
本日の話題では、「バナナ+養殖」です。
バナナ栽培に関しては、少し前に話題になった岡山のD＆Tファーム社さんの「凍結解凍覚醒法」での栽培のようです。凍結解凍覚醒法は、－60℃まで冷凍凍結し、解凍する栽培方法です。冷凍ストレスを与えることで、潜在的な植物の能力が発現するようになるらしいです。しかし、バナナ栽培では、背の高いビニールハウス、ガラスハウスが必要となり、導入コストが高い上、強風で倒壊の恐れがあることで、いろいろ対策が必要です。
東南アジアのウナギの種類は
日本 アンギラ・ジャポニカ
ヨーロッパ アンギラ・アンギラ ワシントン条約で商取引規制
アメリカ アンギラ・ロストラータ
大ウナギ アンギラ・マルモータ
東南アジア アンギラ・ビカーラ
などがあります。
記事にあるウナギは、アンギラ・ビカーラです。食感は日本ウナギとはかなりちがいますので、調理方法の工夫が必要とされます。日本ウナギと違って雑食ですので、育てやすいのが特徴です。価格は、日本ウナギの半分くらいです。国内でもいろいろな養殖業者が手掛けましたが、成功例はあまりききません。ここでは、調理とかの工夫もされているのではないかと思います。
（下図は、うなぎ アンギラビカーラ種）東南アジアに生息、目が大きく、体調が短い、雑食）
広島県東広島市の勝梅園は、国内では珍しいバナナ栽培と、ウナギやナマズの養殖業を両立する。巨大水槽を設けたハウスで計５万匹を養殖。ナマズは自家繁殖も手掛け純国産だ。輸入魚が多い中、地元産を味わえるとして飲食店から人気が高い。売り上げの３割を養殖業が占める。「半農半漁」の二刀流で経営を安定させている。
同園は２０１７年、株式会社として設立した。バナナ２０アールを中心にトマトやキュウリなどをハウス栽培する。無農薬栽培のバナナは、高糖度で皮ごと食べられるほどの安全・安心を強みに、ＪＡ広島中央の直売所では１本６５０円で販売する。６次化商品も手掛け、新たな県の特産品として人気だ。
会長の中田勝さん（７３）は、就農前は鉄工所や鮮魚店を営んだ経験を持つ。地域にないものを作ろうと、ウナギとナマズの養殖も始めた。
養殖のため、直径３０メートルのドーム型ハウスに巨大水槽を設けた。ウナギは３万匹、ナマズは２万匹を飼育。餌は規格外の野菜を使うなど独自に配合する。
ウナギは、約２０センチの稚魚を東南アジアから輸入。１０カ月かけて体長５０～６０センチ（３５０グラム）に成長させる。稚魚から自家繁殖するナマズは、８カ月かけて体長３０センチ（１キロ）に成長させる。年間計２万匹を販売する。
売り先は同市を中心に県内のすし店や弁当店、レストランなど。「土用の丑（うし）の日」には、かば焼きをＪＡの直売所で販売する。「地産地消が珍しく、引き合いが強い」と中田さん。売り上げは好調で、同社を支える柱の一つだ。今後は敷地内にレストランや鮮魚店を開店し、地元客や観光客に料理を振る舞う計画だ。
同園は２０１７年、株式会社として設立した。バナナ２０アールを中心にトマトやキュウリなどをハウス栽培する。無農薬栽培のバナナは、高糖度で皮ごと食べられるほどの安全・安心を強みに、ＪＡ広島中央の直売所では１本６５０円で販売する。６次化商品も手掛け、新たな県の特産品として人気だ。
会長の中田勝さん（７３）は、就農前は鉄工所や鮮魚店を営んだ経験を持つ。地域にないものを作ろうと、ウナギとナマズの養殖も始めた。
養殖のため、直径３０メートルのドーム型ハウスに巨大水槽を設けた。ウナギは３万匹、ナマズは２万匹を飼育。餌は規格外の野菜を使うなど独自に配合する。
ウナギは、約２０センチの稚魚を東南アジアから輸入。１０カ月かけて体長５０～６０センチ（３５０グラム）に成長させる。稚魚から自家繁殖するナマズは、８カ月かけて体長３０センチ（１キロ）に成長させる。年間計２万匹を販売する。
売り先は同市を中心に県内のすし店や弁当店、レストランなど。「土用の丑（うし）の日」には、かば焼きをＪＡの直売所で販売する。「地産地消が珍しく、引き合いが強い」と中田さん。売り上げは好調で、同社を支える柱の一つだ。今後は敷地内にレストランや鮮魚店を開店し、地元客や観光客に料理を振る舞う計画だ。
