キノコ平茸の続き

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平茸の栽培について
・原木栽培
・施設栽培
があります。
原木栽培は、秋口数回できますが、通年栽培はできません。
そこで、施設栽培ですが、これは、3つの現在方法が
（１）既存の建物を使う場合
　　例えば、廃校利用を申請し、利用します。
　　地域の行政に相談します。農業利用は、順位が落ちますが、複合施設を計画することで、上位にきます。
　　（宿泊、研修、地域の直売所、技術指導、高齢者雇用）
　　使われなくなった工場や農家の納屋も候補となります。
（２）施設を建設する場合
　　工場施設を建設し、空調や温度管理ができるように、します。
（３）ドームハウスを設置する場合があります。
　　比較的簡単に組み立てられます。（プラモデルのようなものです）
　　動産扱いとなり、移動も可能です。温度管理、湿度管理等すぐれています。
　　工場より安価で導入できます。

・菌床を購入します。当方の場合は、５号菌床（菌床・大型の仕入れ1700円～2000円くらい・・・購入量等で異なります。）
・初級スキルの１回の栽培では、約1.5ヶ月で150ｇパック28個程度生産できます。
　販売価格は、ホクトの霜降り平茸を参考すると、150円～250円というところでしょう。
　地産地消での販売では、250円以上でもすぐ売れるとのことです。
（品質によっても差異がでます。）200円で販売すると、1菌床から5600円の売上です。最小ドーム栽培では、300～400菌床栽培できます。300として、1回の収穫で168万円の売上（完売したとの設定）、仕入れ54万円として、賃金・設備稼働費等のコストを引いても、そこそこの利益を出すこともできます。

・中級スキル以上になると、月1収穫、30パック以上が可能となります。
・上級スキルでは、更に使用済み菌床をいくつか再生し、発芽させることもできるとのことです。
　（かなり高度な技術らしく、発芽しないと、その場所の収穫ができなので、デメリットもありそうです。）
　まとめると、初級スキルでの利益率が約7割（完売の場合）、上級レベルでは、8割以上となります。

＜下の画像は、欧州平茸＝オイスターマッシュルーム　英国産です。）
日本の平茸とほぼ同じ形状と、食感です。
欧州では、メインディッシュの脇役や、スープや、ソテーと広く利用されています。
中華料理でも、用途が広いです。



＜本日の日経新聞　関東版＞
このように、農産物輸出計画が増加しています。
キノコ類は、温度管理をすると、1.5ヶ月品質を保てますので、輸出にも適しています。