高級椎茸大手会社

9/28 日経新聞＆日経MJ9/21より

・椎茸を栽培するものとすれば、あまり進出してほしくないの大手会社さんの椎茸栽培ですが、昨年に栽培開始の報道があり、品種登録したホクトさんの高級椎茸が販売されます。

うまく、すみわけできればと思います。

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【長野】キノコ生産大手のホクトは新設した小諸きのこセンター（長野県小諸市）で生産したシイタケ「一番採り　生どんこ」を発売した。全国のスーパーで販売する。霜降りひらたけ、生しめじに次ぐ高級路線の「ホクトプレミアム」の第３弾として展開する。生産量は年１６００トン。全国的にも珍しい工場におけるシイタケの大量生産としてホクトが注力してきた。
　価格は市況により変化するが「スーパーで並んでいるシイタケの中でも高い方」（管理本部）という。大きさに応じてＭ、Ｌ（各６個入り）とＬＬ（３個入り）の３種類を展開する。
　ホクトの生どんこは柄まで凝縮されたうまみと、肉厚でぜいたくな食べ応えが特徴。ホクトは「どんな料理でも味わいと存在感を発揮する」（同）としている。