就労支援とキクラゲ栽培

3/10　就労支援とキクラゲ栽培
　キクラゲ栽培は、手間がかかるため、就労支援施設で栽培しているところもあります。経営基盤がしっかりしているところは、よい作業場になることで、うまく回ります。
　一方、補助金・給付金ありきで創業したところは、早期に挫折するところも多いのが現状です。就労支援は、農水省と厚生省の補助金、その他あります。

［収穫作業に労力］
　キクラゲ栽培は、プロの管理者でも2500菌床がやっとです。朝収穫すると昼同じところが収穫時期になっています。時期を逃すと、規格外になるので、大変な作業です。
　従って、管理する方が1年間スキルを上げ、徐々に栽培数を増やしていくことが大事です。
収穫直前のしいたけ
［乾燥］
乾燥きくらげを販売する際は、乾燥室で天日干しを行います。しかし、収穫物が多くなったり、梅雨時期になると、乾燥の工程が遅れますので、椎茸用の乾燥機を使用します。小型で25Kg,中型で40Kｇを生乾きなら1日程度で乾燥できますので、必須アイテムです。
就労支援施設です。
［加工］
出荷先によっては、スライス作業が必要です。きくらげ用スライスの機械があれば早いですが、就労支援施設では、ハサミで切っているところもあります。B型の方も能力に応じて作業できます。在庫が結構あるので、秋冬の間の作業にもなります。
小型の乾燥機
［生出荷］
生出荷もそれ相応に手間がかかります。
①キクラゲの中央のくぼみのよごれ除去・・・エアーコンプレッサーなどでブロウします。
②いしづきをきれいにカットします。
1つの生きくらげを主か状態にするのに、普通2～3分かかります。1時間で20～30個しかさばけないことになります。
エアーコンプレッサー作業